הארוחות מוגשות במבנה המרכזי של החאן.
המקום מואר בעששיות , הישיבה סביב שולחנות נמוכים ע"ג מזרונים שטיחים וכריות
מטבח החאן פועל בדגש על חומרי הגלם האיכותיים,  טריות  ומשתמש בתוצרת מקומית שגדלה ומיוצרה באזורנו:
שמן זית חלוצה, יין בוטיק מיקב קדש ברנע, דבש קדש ברנע , ירקות טריים מחקלאי האזור וגבינות צאן משובחות מחוות האזור.

האירוח כולל ארוחת ערב בשרית "מנסף" וארוחת בוקר  עשירה המוגשת כבופה.

מה בשדרוגים?
 "מדפונה" עוף בבור גחלים באדמה.
 "מדפונה " כתף טלה בבור גחלים באדמה.
"חגיגת רועים" ארוחה חלבית ובה פשטידות, גבינות צאן, לחמים ומגוון סלטים.
השדרוגים בתאום מראש.