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Procedimento di preparazione di “Madfune” (pollo alla brace)
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I pasti sono serviti nell’edificio centrale
del Chan.
Il posto è illuminato con lampade a olio, ci
si siede intorno a tavoli bassi su materassi,
tappeti e cuscini.
La cucina del Chan ripone particolare
attenzione all’uso di materiali di prima
qualità, alla freschezza e usa prodotti
locali coltivati e prodotti nella nostra
zona: olio di oliva Haluza, vino boutique
Kadesh Barnea, miele Kadesh Barnea, verdura
fresca coltivata dagli agricoltori della
zona e formaggi di capra e di pecora
eccellenti prodotti nelle fattorie della
zona.
L’ospitalità comprende cene a base
di carne “Mansaf” e ricche colazioni servite
in formato di buffet.
Cosa comprendono le
aggiunte speciali?
“Madfune” – pollo cotto alla brace sotto terra.
“La festa dei pastori” – un pasto a base di latte che comprende sformati,
formaggio di capra e di pecora, pani di diversi tipi e una scelta di insalate.
I piatti speciali devono essere ordinati
prima.
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Gite in cammello
Il cammello è stato ammaestrato circa 4500 anni fa, e grazie alle sue proprietà speciali e al fatto che è perfettamente adatto alle condizioni del deserto l’uomo ha fatto uso del cammello nei suoi viaggi.
Nel Chan Beerotaim c’è una mandria di 25 cammelli, ben curati e amichevoli, che conducono i nostri ospiti lungo le vie nascoste del deserto, in quei “passaggi” – sentieri del deserto che i nomadi
e le caravane hanno usato in tempi antichi.
La gita comprende la guida di membri del personale del Chan, che hanno scelto il deserto come sistema di vita, e che conoscono i passaggi (antichi sentieri di cammelli) e le storie del deserto.
Nel corso della gita i gitanti fanno conoscenza con i resti dell’agricoltura e dell’insediamento antico, l’adattamento della fauna e della flora alle condizioni del deserto, la sopravvivenza nel deserto, l’agricoltura antica, le acque vive, le carovane dei profumi e racconti avvincenti sui diversi abitanti
del deserto: nomadi, ricercatori, viaggiatori e sognatori...
Gustare il deserto – circa un’ora e mezzo
Gita in cammello che parte dal Chan Beerotaim per fare conoscenza con le immediate vicinanze. Grazie alle alte falde acquifere la zona ha la fortuna di godere di una ricchezza rara di ricchezze naturali e di siti archeologici, resti di agricoltura antica, una piscina bizantina fra le più grandi del Negev e altro ancora – e tutti questi possono essere visti nel corso della gita breve.
La gita unisce anche tratti percorsi a piedi.
Sulle orme dei cacciatori-raccoglitori – circa mezza giornata (4 – 5 ore)
Partenza dal Chan per una gita verso la “altura delle incisioni” – disegni scolpiti nella roccia fra i più antichi del Negev (55.000 anni), vegetazione unica, agricoltura antica, raccolti sulle caravane e altro ancora. Durante la gita faremo una pausa all’ombra degli alberi di acacia e faremo conoscenza con la cucina desertica come comprende la “Liba” – un pane cotto alla brace sotto terra, e altre delicatezze del deserto, mentre i gitanti partecipano e imparano gli usi del deserto.
Verso i pozzi d’acqua – una giornata completa (7 – 8 ore)
Gita in cammello della durata di una giornata completa al Nahal Azuz, Sheluhat Qadesh Barnea,
Beer Moshe e Beer Aharon, il fossato “Hatzabaha” – un fossato nabateo attivo a forma di campana, nelle fresche acque del quale faremo il bagno durante l’estate.
La gita passa attraverso i paesaggi primordiali con punti di osservazione meravigliosi in direzione del paesaggi del Sinai e del Monte del Negev.
Durante la gita i gitanti fanno conoscenza con i resti dell’agricoltura e dell’insediamento antico, l’adattamento della fauna e della flora alle condizioni del deserto, la sopravvivenza nel deserto, l’agricoltura antica, le acque vive, le carovane dei profumi e racconti avvincenti sui diversi abitanti
del deserto: nomadi, ricercatori, viaggiatori e sognatori...
Durante la gita faremo una pausa all’ombra degli alberi di acacia e faremo conoscenza con la cucina desertica che comprende la “Liba” – un pane cotto alla brace sotto terra, e altre delicatezze del deserto, mentre i gitanti partecipano e imparano gli usi del deserto.
Procedimento di preparazione della “Liba”
Lungo le vie delle carovane
Viaggi nella profondità
del deserto, percorsi che passano in Wadi
privi di sentieri, in un equilibrio
ecologico indisturbato: piante, alberi e
animali che si fecondano a vicenda in
perfetta armonia.
Gli unici sentieri sono i “passaggi” antichi
(“passaggio”: sentiero delle carovane di
cammelli) che furono usati dagli abitanti
del deserto che vissero nella zona centinaia
e migliaia di anni fa.
L’attrezzatura necessaria per i giorni del
viaggio
è
caricata su cammelli e ci si sposta
lentamente – al ritmo del deserto. Tutti i
pasti sono preparati sul posto, imparando e
facendo esperienza,
usando piante e metodi di cottura
tradizionali del deserto.
La cottura prolungata ha un gusto speciale,
si sente l’odore del falò e
delle piante aromatiche del deserto.
I viaggiatori prendono parte attiva alla
preparazione dei pasti e alla direzione
della carovana.
Deserto Netto – staccarsi dal cellulare, dall’orologio,
dal mondo moderno, e entrare nel ritmo del deserto.
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Gite in bicicletta |
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Il Chan Beerotaim è la base di partenza per gite in bicicletta verso il Monte del Negev occidentale
di fronte ai paesaggi magici del deserto
Dal Chan partono alcuni percorsi di diversa difficoltà che sono stati preparati e contrassegnati
ultimamente in collaborazione con i migliori
costruttori di percorsi in Israele e sono
contrassegnati in modo speciale in uso in
questa zona. Parte dei percorsi sono stati
contrassegnati con l’aiuto di cammelli che
hanno trasportato l’attrezzatura necessaria
in modo da non danneggiare i valori naturali
e il paesaggi primordiale.
I percorsi:
Percorso per famiglie (5 km)
Livello di difficoltà:
facile
Percorso circolare che passa nel Nahal Beerotaim
caratterizzato dai resti
dell’agricoltura antica e la
piscina bizantina fra le più grandi
del Negev, l’altura delle
incisioni – disegni antichi
nella roccia, Nahal Azuz. il
boschetto di Beerotaim – un
boschetto di alberi di
tamarisco piantato dai
diplomati della scuola Mikvè
Israel che sono stati
arruolati nell’esercito
turco durante la prima
guerra mondiale, e ritorno
al Chan.
Percorso per famiglie
intorno a Azuz (12 km)
Livello di difficoltà:
facile-medio
Percorso circolare verso il
Nahal Beerotaim, l’altura
delle incisioni, Nahal Azuz,
la piantagione di ulivi e i
giardini, l’antico cimitero
beduino, il boschetto di
Beerotaim, Beer Moshè e Beer
Aharon, il ponte del treno
turco del 1914, e ritorno al
Chan.
Verso
Sheluhat Qadesh Barnea (27
km)
Livello di difficoltà:
medio-difficile
Percorso impegnativo fra i bellissimi ostacoli
del
deserto, di fronte ai
fantastici paesaggi del
Monte del Negev e a quelli
del Sinai . Il percorso
comincia dal Chan verso
Sheluhat Qadesh Barnea biblico, la vecchia via di perlustrazione, discesa verso
Nahal Hursha, l’alto Nahal
Azuz, e di ritorno al Chan.
Altri servizi:
Cartine di “Percorsi Net”
Noleggio di biciclette
Guida per gruppi di ciclisti
Vettura di accompagnamento, passaggi e logistica
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Eventi e matrimoni
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Chan Beerotaim – eventi nel Chan Beerotaim
Il Chan Beerotaim propone possibilità diverse per festeggiare eventi privati, come:
matrimoni, Bar Mizva, feste di celibi e nubili, ecc.
Tutto questo nell’atmosfera del deserto, di fronte a uno stupendo paesaggio di ampi spazi aperti.
Nel Chan Beerotaim, quando tutta l’area del Chan è chiusa per l’evento, si accende la luce mozzafiato delle lampade a olio, viene eretta una grande pista da ballo, mentre Orli, il DJ della casa, suona dalla grande terrazza e decine di tavoli e sedie sono sistemati per la comodità degli ospiti.
I festeggiati possono scegliere il menu che preferiscono, preparato dal servizio di catering della casa, e i prodotti scelti per la preparazione dei piatti sono solo prodotti naturali e prodotti della zona del deserto del Negev. È possibile combinare gli eventi con avvincenti gite in cammello, workshop, percorsi per gite a piedi, e altro ancora.
Chan Beerotaim – feste del Chan Beerotaim
Due volte all’anno il Chan Beerotaim invita i gitanti a una festa della durata di 24 ore nell’area,
sotto la direzione della DJ Orli. Due giorni ubriacanti.
Al sito della festa
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Aggiornamenti
Prossimamente
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La zona
Beerotaim – Ubicato
nel deserto, sul Monte del Negev occidentale,
ai confini con il Sinai,
ove si trova un boschetto di alberi di
tamarisco giganteschi e due pozzi d’acqua
antichi che hanno dato il nome al posto: “Birian”
– Beerotaim – due pozzi, il Pozzo di Moshe
(Beer Moshe) e il Pozzo di Aharon
(Beer Aharon). Gli alberi e i pozzi sono
alimentati dall’alto strato di falde
acquifere che fu usato
dai cacciatori-raccoglitori già 55.000 anni fa.
L’alto acquifero e la vicinanza alla Strada di Sur (Genesi 26), hanno fatto sì che rimanessero sul posto molti resti archeologici che sono una testimonianza dell’insediamento nel corso di tutta la storia: costruzione di utensili di pietra, incisioni e disegni nella roccia, strumenti diversi di terracotta, terrazze agricole e una piscina bizantina per raccogliere l’acqua, fra le più grandi del Negev.
La zona è ricca di resti di molte culture e conoscenza, periodi alternati di insediamento e distruzione, dagli albori della storia fino ai nostri giorni: dai tempi di Ozia re di Giuda, attraverso i Nabatei, i bizantini e l’inizio del ventesimo secolo – quando la zona ha assunto un’importanza strategica nella lotta fra gli inglesi e gli ottomani e fino alle forme di insediamento moderno dell’inizio del 21º secolo.
Nella zona c’e una vegetazione speciale e interessante che
comprende: alberi di pistacia atlantica –
alberi giganteschi e potenti di vecchia data
– mandorlo, olivello
spinoso, sommaco e tappeti fioriti
mozzafiato dopo la stagione delle piogge.
Nella zona vive anche una popolazione
stabile di animali parte dei quali vivono
solo in questa zona.
Fotografie dell’inondazione
Per ingrandirle premere la fotografia.
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Hanno scritto su di noi |
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Eli Iladis e Haim Cohen scendono verso Sud
verso l’altopiano del Negev. |
Galleria
Contattaci e cartina
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Chan Beerotaim – Nitzana, Mizpe Azuz
tours@beerotayim.co.il
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Percorrere la circonvallazione di Beer Sheva (strada numero 40) verso sud fino all’incrocio Mashabim, e da lì continuare dritti fino all’incrocio Tlalim. Si continua dritti lungo la strada 211 in direzione del confine a Nitzana. Viaggiare circa mezz’ora, poi girare a sinistra a Nitzana seguendo le indicazioni per Azuz. Continuare lungo la strada tortuosa finchè si arriva al Chan Beerotaim.
*L’unico distributore di benzina aperto prima di Azuz si trova a Mashavei Sadeh
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